柳州发布重要提示：食源性疾病进入高发期！

清明节、壮族“三月三”假期将至，祭祀扫墓、春游踏青等活动增多，食源性疾病进入高发期。4月3日，柳州市市场监管局发布安全提示，提醒大家提高食品安全风险防范意识，谨防食物中毒事件发生。

不采摘食用野菜野蘑菇

清明节前后，自然环境下生长的野菜、野果、野蘑菇和野蜂蜜等种类繁多，容易受到农药残留、重金属等污染，且可能含有毒素。目前，对于野菜、野果、野蘑菇和野蜂蜜等是否有毒，没有易行、可靠的鉴别方法。该局建议不要采摘和食用，如食用野菜，应到正规市场购买，选择具有多年食用历史的野菜，谨慎购买少见品种。

特色食品注意染色剂

烧猪、白切鸡、糯米饭、艾粑粑等，是清明和壮族“三月三”期间常见的食品。市民采购，要到持有有效证照的经营场所；选购时，要注意检查生产日期、保质期、气味和外观。这些食物存放时间过长极易变质，大家要注意存放条件并尽快食用完毕。特别是祭祀后的食品，须重新烧熟烧透后食用。加工制作糯米饭、艾粑粑等食品时，不要使用来源不明的添加剂、染色剂，不喝不能确认安全的自泡药酒。

外出就餐要谨慎

祭扫踏青后，不少家庭会在一起聚餐。外出就餐，要选择证照齐全、卫生条件好、信誉良好的餐厅。点菜时，多点热菜，少食凉菜，不盲目“尝鲜”，适量点餐，避免铺张浪费。订购外卖，应选择口碑较好的商家。收到餐品后，检查包装是否完好、食物是否新鲜，并尽快食用，勿长时间放置。

中毒后科学救治

若误食毒蘑菇、毒野菜等，出现呕吐、腹痛、腹泻，并伴有头晕、头痛、四肢乏力等症状，应立即采用催吐、导泻等方法迅速排除毒素。同时，注意携带剩余食物样本和呕吐物，尽快到正规医疗机构治疗。

节假日期间，大家若发现食品安全问题，可拨打12315或12345投诉举报。

另外，

清明前后，

吃这个食物也要谨慎！

甘蔗，汁多解渴、口感清甜，深受人们的喜爱，但在每年的2-4月，它也被称为“毒过蛇”的毒药。其实，“毒过蛇”的并不是甘蔗本身，而是发霉变色的“红心”，或者“黑心”甘蔗。甘蔗一般在每年的中秋节前后收获上市，至第二年的清明前后才会卖完，其在运输及储存的过程中很容易发生霉变产生毒素，因此食用霉变甘蔗引起的食物中毒多发于初春季节，2月份到4月份为发病高峰期。

食用霉变甘蔗会有什么后果？

甘蔗霉变后会产生一种神经毒素，是青霉属和曲霉属等少数菌种产生的有毒代谢产物3-硝基丙酸。进入人体后被吸收、发病急，一般是十几分钟至十几小时。

该毒素短时间内能引起中枢神经系统损伤，导致脑水肿、头痛，重者抽搐、四肢强直足呈鸡爪样、瞳孔放大；严重可导致缺血、呼吸衰竭死亡，还有部分因甘蔗毒素导致中毒的患者留下语言、运动障碍等后遗症。

只有清明前后甘蔗“毒过蛇”？

若说清明节和甘蔗中毒的关系，那是和天气变暖有瓜葛。春季气温不断升高，霉菌等杂菌适宜生长繁殖，甘蔗容易霉变，霉变的甘蔗就有产生毒素的风险。另外，口感甘甜的甘蔗很容易受到儿童的欢迎，但他们的肝肾等解毒器官没有发育成熟，抵抗力较弱，所以每年2-4月我国北方的消费者，尤其是儿童更容易发生霉变甘蔗中毒。

值得注意的是，只要甘蔗霉变，无论是在清明节前后还是其他的季节，一样会导致中毒。

哪些甘蔗不能吃？

把发霉部分砍掉

剩下的甘蔗能吃吗？

质软、变色、酒味、长毛、红心的甘蔗都不建议吃。

很多人以为把甘蔗发霉的部分砍掉，再吃剩下的甘蔗就没问题了。其实，这是个误区。病菌入侵甘蔗后，菌丝可以延伸，即使砍掉霉变的部分，剩下的甘蔗也可能含有毒素。

那甘蔗汁到底还能不能喝？若甘蔗霉变，就有可能产生毒素，因此，榨好的“成品甘蔗汁”最好不喝。当然，若是新鲜没有霉变的甘蔗，现买现榨的甘蔗汁是没问题的。

如何挑选甘蔗？

看外观和中心部分：表皮黑中带红、光滑、有白霜的甘蔗，比较新鲜。如果甘蔗色泽差，在末端出现絮状或茸毛状的白色物质，切开后的剖面如果有泛红黄色、棕褐色，或青黑色的斑点斑块，表示已霉变，这样的甘蔗别买。

摸硬度：新鲜甘蔗质地坚硬，霉变甘蔗质地较软。如果质地是比较松软的甘蔗那就要注意了。

鉴别有无异味：正常甘蔗榨出来的蔗汁清甜爽口，具有甘蔗特有清香风味，如果闻到有酸馊霉味或酒糟气味等异味，说明已经变质，这样的甘蔗不能食用。

吃甘蔗有什么注意事项？

给孩子的甘蔗最好已经去皮。孩子吃甘蔗通常都是向外拉、掰、撅等，往往用力过猛，容易使牙床组织受到损害，还会使牙齿向经常用力的方向生长，会变得歪歪扭扭。

甘蔗含糖分很高，吃完要及时漱口。如果晚上睡前吃了甘蔗又不刷牙，糖分经过细菌发酵变成酸类物质，会慢慢酿成龋齿。

甘蔗含糖高，食用不宜过量。吃过量的甘蔗会使体内血糖浓度增高，引发皮肤出现小疖肿等，严重时还可能引起菌血症。